商品一覧
メバルいずし
津軽海峡産のメバル（ウスメバル）を使用し、当社独自の伝統製法で飯寿しにした発酵食品。
癖のない上品な旨味を持つ白身魚の飯寿司に仕上げました。
原材料不足のため製造休止中
王鰈ずし（マツカワいずし）
北海道太平洋沿岸で獲れた幻の高級魚と言われるマツカワ鰈の肉厚の切身を、米、糀、野菜で重ね漬けして発酵させたいずし。
肉厚で脂が乗った贅沢な味のいずしをご堪能ください。
ビーフ・ズーシー
北海道の長沼ファームこだわりのブランド牛「馬追和牛」を使用し、ビールやワインにもピッタリの飯寿司。ただし、稀少な和牛を使用しているため、2個までの購入とさせていただきます。
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白ワインにあう北の生マリネ
北海道産ホタテ貝柱とミズダコを、オリーブオイルと白ワイン、蜂蜜、オレンジ、レモンなどで作ったマリネ液に3時間漬込み、フランス産シャンパンビネガ―で仕上げた本格的なホテル料理仕上げのマリネ。
商品の詳細・購入はこちら噴火湾の恵み
北海道噴火湾産のホタテやマツカワ、昆布、ハタハタ、洞爺湖産のワカサギなどの干物が瓶詰めされており、醤油を入れて数時間おくと、魚介の“だし”の効いた醤油が楽しめます。
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昆布のぐい吞み
北海道産昆布を乾燥させ、小麦粉と澱粉を混ぜて練り生地を作り、押し型で成形して乾燥させたお猪口で、製法特許取得製品。ほのかな昆布の香りとともにお酒やお茶を楽しめます。
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きんきの露
高級魚キンキ(アラスカキチジ)の身や骨、エンガワなどに塩と糀だけで長期間発酵熟成させて絞った魚醤油です。お料理の隠し味に調味料としてお使い頂くためのレシピ集付きです。
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きんきのおかき
国産餅米を使った一口サイズのおかきを、当社の人気魚醤「きんきの露」で味付けしたもので、きんきの魚醤の深みのある美味しさが、おかきの美味しさを引き立てています。